Ośmiornica po maltańsku

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Maltę (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza

Składniki:

1 rozmrożona ośmiornica (ok. 1kg)
kilka liści laurowych
3 gałązki tymianku
½ główki czosnku
Kilka korków od wina

500 g dojrzałych pomidorków koktajlowych

3 cebule szalotki
1 kłącze selera naciowego
½ bulwy kopru włoskiego
1 czerwona papryka
4 ząbki czosnku
1 papryczka chili
oliwa do smażenia
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżka kaparów
1 szklanka wina czerwonego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W garze zagotuj wodę. Dodaj liście laurowe, tymianek i czosnek. Dobrze posól. Ośmirnice zanurz we wrzątku dwa razy, po czym wrzuć do garnka i gotuj. Dodaj kilka korków do wina i gotuj przez pół godziny - 45 minut w zależności od wielkości ośmiornicy. Następnie przełóż ją do miski w wodą i lodem.

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. Podsmaż na rozgrzanej oliwie z przyprawami. Dodaj kapary, a jak warzywa zmiękną, zalej winem. Dodaj pokrojoną ośmiornicę i duś, aż sos ładnie się zredukuje.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!